استیک گوشت گاو چگونه تولید می‌شود؟ از دام تا بسته‌بندی

فرآیند صنعتی تولید استیک گوشت گاو، از مرحله اولیه انتخاب دام آغاز شده و تا بسته‌بندی نهایی ادامه دارد. کیفیت محصول نهایی به شدت تحت تأثیر استانداردهای اعمال‌شده در همین مراحل اولیه است.

کیفیت از مزرعه شروع می‌شود

تولید استیک در کارخانه با انتخاب دام‌های سالم و با تغذیه مناسب آغاز می‌شود. کارشناسان تأکید دارند که کیفیت گوشت در همین مرحله اولیه تعیین می‌شود. عواملی مانند نوع نژاد دام، سن آن و شیوه تغذیه، تأثیر مستقیم و غیرقابل انکاری بر بافت و طعم نهایی گوشت دارد.

فرآیند پس از کشتار

پس از مرحله انتخاب و کشتار، لاشه‌ها برای فرآیندهای بعدی آماده می‌شوند. این مراحل شامل سرمایش، برش اولیه لاشه به قسمت‌های مختلف، استخوان‌گیری و سپس برش نهایی به اندازه‌ها و شکل‌های مورد نظر برای استیک است. در نهایت محصولات بسته‌بندی و برای توزیع آماده می‌شوند.

منبع: asriran.com