کیک مرغ؛ پیشغذای مجلسی و پرطرفدار چگونه تهیه میشود؟
مروری کوتاه بر خبر
- کیک مرغ یک پیشغذای سرد محبوب در مهمانیهای ایرانی است.
- مواد اصلی شامل سینه مرغ پخته، نان تست، سبزیجات و سس مایونز است.
- آمادهسازی آن شامل چهار مرحله اصلی: آمادهسازی مرغ، ترکیب مواد، لایهچینی و استراحت در یخچال است.
- استراحت حداقل سه ساعته در یخچال برای انسجام و برش تمیز ضروری است.
- برای تزیین میتوان از هویج، ذرت، زیتون و سبزیجات استفاده کرد.
مروری بر یک پیشغذای محبوب
کیک مرغ به عنوان یکی از محبوبترین پیشغذاهای سرد، جایگاه ثابتی در منوی مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی ایرانی دارد. این غذا که به دلیل طعم متعادل و ظاهر مجلسی شناخته میشود، با ترکیبی از سینه مرغ، سبزیجات و سس تهیه شده و معمولاً به صورت لایهای یا قالبی سرو میگردد.
مواد لازم برای تهیه
برای تهیه این کیک مرغ مجلسی به مواد زیر نیاز دارید:
– ۲ عدد سینه مرغ پخته و ریشریش شده
– ۱ بسته نان تست تازه
– ۱ پیمانه خیارشور خردشده
– ۱ پیمانه هویج پخته و نگینی
– نصف پیمانه ذرت پخته
– سس مایونز به میزان لازم
– ۳ قاشق غذاخوری ماست چکیده
– نمک، فلفل و آبلیمو به مقدار کافی
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله اول: آمادهسازی مرغ
سینه مرغ را با کمی نمک و پیاز بپزید تا نرم شود. پس از خنک شدن، آن را کاملاً ریشریش کنید تا بافتی یکنواخت برای ترکیب با سایر مواد داشته باشد.
مرحله دوم: ترکیب مواد میانی
در یک کاسه بزرگ، مرغ خردشده را با خیارشور، هویج و ذرت مخلوط کنید. سپس سس مایونز، ماست چکیده و کمی آبلیمو اضافه نمایید. میزان سس باید به اندازهای باشد که مواد به هم بچسبند بدون اینکه حالت آبکی پیدا کنند.
مرحله سوم: لایهچینی با نان تست
کنارههای نان تست را برش بزنید. نانها را در کف قالب بچینید و سطح آن را با لایهای از مخلوط مرغ بپوشانید. این کار را تکرار کنید تا چند لایه تشکیل شود.
مرحله چهارم: فرمدهی و استراحت
پس از اتمام لایهچینی، سطح کیک را با سس بپوشانید و صاف کنید. قالب را حداقل به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد کاملاً به هم فشرده شوند. این استراحت برای برش تمیز و ظاهر حرفهای ضروری است.
نکات کلیدی و ایدههای تزیین
استفاده از ماست چکیده در کنار سس مایونز به سبکتر شدن بافت و متعادل شدن طعم کمک میکند. برای تزیین مجلسی میتوان از هویج رندهشده، زیتون حلقهای، ذرت رنگی یا سبزی خردشده استفاده کرد. در مهمانیهای کودکانه نیز استفاده از قالبهای فانتزی میتواند جذابیت بیشتری ایجاد کند.
منبع: asriran.com
سبک زندگی