کدام سبزیجات معطر بیشترین فایده را برای سیستم ایمنی دارند؟

گیاهان و سبزیجات معطر، علاوه بر عطر و طعم بی‌نظیر، منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. تحقیقات نشان می‌دهد این ترکیبات می‌توانند در تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های مزمن نقش داشته باشند. در این گزارش به معرفی و بررسی خواص برخی از سالم‌ترین این گیاهان می‌پردازیم.

جعفری؛ سرشار از ویتامین‌های ضروری

جعفری به عنوان یکی از سالم‌ترین گیاهان، حاوی ویتامین‌های A، C و K است که به عملکرد سیستم ایمنی، بینایی، سلامت پوست و انعقاد خون کمک می‌کنند. این گیاه غنی از ترکیبات ضدالتهابی مانند فلاونوئیدهاست و تحقیقات نشان می‌دهد ممکن است در کاهش گرفتگی عضلات و جوش‌های پوستی مفید باشد. طعم ملایم جعفری آن را برای استفاده در سوپ، پاستا و سالاد مناسب کرده است.

گشنیز و رزماری؛ تقویت‌کننده‌های طبیعی

گشنیز تازه سرشار از ویتامین‌های تقویت‌کننده ایمنی و پتاسیم است که از فشار خون و عملکرد عضلات حمایت می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین در گشنیز به کاهش التهاب و حفاظت از سلامت مغز کمک می‌کنند. رزماری نیز گیاهی معطر و غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اسید رزماری و کارنوسیک اسید است. این ترکیبات ضدالتهابی می‌توانند به ترمیم آسیب سلولی ناشی از پیری کمک کنند و شواهدی وجود دارد که مصرف رزماری ممکن است هوشیاری را افزایش و اضطراب را کاهش دهد.

ریحان و مریم‌گلی؛ از سلامت استخوان تا عملکرد مغز

ریحان، گیاهی محبوب و سرشار از ویتامین K است که به انعقاد خون طبیعی و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. این گیاه همچنین ممکن است تأثیرات مثبتی بر سطح قند خون، فشار خون و عملکرد مغز داشته باشد. مریم‌گلی نیز گیاهی پیچیده و سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین K، آهن و روی است. پلی‌فنول‌های موجود در آن به مقابله با استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند و تحقیقات نشان می‌دهد مصرف آن ممکن است به عملکرد شناختی کمک کند.

پونه کوهی، نعناع و آویشن؛ خواص ضدمیکروبی و گوارشی

پونه کوهی که در آشپزی مدیترانه‌ای کاربرد دارد، ممکن است خواص ضدمیکروبی و ضدویروسی داشته باشد. این گیاه سرشار از فلاوُن‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان را کاهش دهند. نعناع تازه برای مشکلات دهان و دستگاه گوارش مانند کاهش تهوع و گرفتگی موثر است و جویدن برگ آن می‌تواند هوشیاری را بهبود بخشد. آویشن تازه نیز سرشار از ویتامین‌های A و C و حاوی ترکیبات ضدالتهابی مانند فلاونوئیدهاست که از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کنند.

نکات مهم برای نگهداری و استفاده

گیاهان تازه ممکن است با گذشت زمان طعم و برخی ترکیبات مفید خود را از دست بدهند. برای نگهداری بهتر است آن‌ها را در یک شیشه آب، پوشانده و در یخچال قرار دهید. تاریخ انقضای گیاهان خشک نیز باید بررسی شود. اوایل بهار زمان مناسبی برای کاشت این گیاهان در باغچه یا فضای بیرونی است تا همیشه سبزیجات تازه و پرخاصیت در دسترس باشد.

منبع: Asriran

سلامت