چرا مصرف عسل در صبح توصیه می‌شود؟ بررسی مزایا و هشدارها

عسل، به عنوان یک ماده غذایی طبیعی و مغذی، کاربردهای گسترده‌ای در آشپزی و طب سنتی دارد. این گزارش به بررسی فواید و روش‌های مصرف عسل در وعده صبحانه و همچنین گروه‌هایی که باید در مصرف آن محتاط باشند، می‌پردازد.

ترکیبات غذایی و ارزش انرژی

در هر ۱۰۰ گرم عسل حدود ۳۰۰ تا ۳۲۰ کیلوکالری انرژی موجود است که عمدتاً از گلوکز و فروکتوز تأمین می‌شود. این ماده حاوی مقداری ویتامین‌های B و C، مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و آهن و همچنین آنتی‌اکسیدان‌های کلیدی مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است.

مزایای مصرف در صبحگاه

مصرف عسل با معده خالی در صبح می‌تواند مزایای متعددی داشته باشد. آنتی‌اکسیدان‌های آن به **تقویت سیستم ایمنی بدن** و مقابله با عفونت‌های تنفسی کمک می‌کنند. همچنین، آنزیم‌ها و الیگوساکاریدهای عسل به عنوان پری‌بیوتیک عمل کرده و به **بهبود هضم غذا** و کاهش نفخ کمک می‌کنند.

خواص مرطوب‌کنندگی، ضد باکتریایی و آنتی‌اکسیدانی عسل در **تقویت سلامت پوست** و کاهش التهاب مؤثر است. از سوی دیگر، گلوکز و فروکتوز موجود در آن یک **منبع انرژی طبیعی و پایدار** برای آغاز روز فراهم می‌آورند و خستگی صبحگاهی را کاهش می‌دهند.

نقش در کنترل وزن و روش مصرف

اگر عسل جایگزین شکر تصفیه شده شود، می‌تواند در **کمک به کنترل وزن** و تثبیت قند خون نقش داشته باشد. برای بهره‌مندی از فواید آن، مصرف ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری در روز توصیه شده که می‌توان آن را با آب گرم (با دمای کمتر از ۴۰ درجه)، آب لیمو، جو دوسر یا ماست ساده مخلوط کرد. از مخلوط کردن عسل با آب داغ باید خودداری شود زیرا باعث کاهش خواص زیستی آن می‌شود.

گروه‌های نیازمند احتیاط

با وجود فواید، برخی گروه‌ها باید در مصرف عسل احتیاط کنند. این گروه‌ها شامل **افراد مبتلا به دیابت**، **کودکان زیر ۱ سال** (به دلیل خطر مسمومیت بوتولیسم) و **افراد دارای حساسیت به گرده گل یا محصولات زنبور** می‌شوند. مشاوره با پزشک قبل از مصرف منظم برای این افراد ضروری است.

منبع: رکنا

سلامت