چای چگونه سلامت قلب، مغز و عضلات را تقویت میکند؟
مروری کوتاه بر خبر
- پژوهشها نشان میدهند چای سبز و سیاه خطر بیماریهای قلبی و دیابت نوع دو را کاهش میدهند.
- کاتچینهای موجود در چای سبز به کاهش وزن، بهبود کلسترول و تقویت قدرت عضلانی کمک میکنند.
- مصرف منظم چای با سلامت بهتر مغز در سالمندان و کاهش نشانگرهای آلزایمر مرتبط است.
- چای تازه دمشده بیشترین فواید را دارد، در حالی که چایهای آماده شیرین ممکن است مضر باشند.
- ترکیبات چای دارای خواص ضدالتهاب، ضدباکتری و ضدویروسی هستند.
پژوهشگران موسسه تحقیقات چای آکادمی علوم کشاورزی چین (CAAS) تأثیرات این نوشیدنی قدیمی را بررسی کردهاند. یافتهها حاکی از فواید چشمگیر چای، به ویژه چای سبز، برای مقابله با بیماریهایی مانند مشکلات قلبی و دیابت است. با این حال، نوع چای مصرفی بسیار اهمیت دارد و چای تازه دمکرده از بیشترین خواص برخوردار است.
ترکیبات کلیدی و تاریخچه چای
تاریخچه استفاده از چای به دوران باستان در چین بازمیگردد. برگهای چای حاوی مواد طبیعی خاصی به نام پلیفنول هستند که گروه اصلی آنها کاتچینها محسوب میشوند. این ترکیبات به وفور در چای سبز یافت میشوند. چای سبز علاوه بر کافئین، حاوی تیانین است که برای آرامش و تمرکز مفید است. از سوی دیگر، تخمیر چای سیاه باعث تغییر کاتچینها به موادی مانند تئافلاوینها و تئاروبیگینها میشود.
تأثیر بر سلامت قلب و عروق
مطالعات متعدد رابطه قوی میان مصرف چای و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را نشان دادهاند. شواهد حاکی از آن است که چای سبز و سیاه میتوانند کلسترول بد را کاهش داده و به تنظیم فشار خون کمک کنند. ترکیبات موجود در چای با بهبود عملکرد اکسید نیتریک، اثر مستقیم بر سلامت رگهای خونی دارند. تحقیقات گسترده همچنین نشان داده نرخ مرگومیر، به ویژه بر اثر مشکلات قلبی، در میان مصرفکنندگان مداوم چای کاهش مییابد.
نقش در کنترل قند خون و وزن
نوشیدن چای میتواند نقشی مهم در تنظیم متابولیسم و کنترل وزن داشته باشد. کاتچینها از جذب چربیهای بدن کاسته و منجر به افزایش مصرف انرژی میشوند. نتایج بالینی نشان دادهاند مصرف منظم چای سبز میتواند به کاهش وزن و میزان چربی در افراد دارای اضافهوزن کمک کند. این نوشیدنی همچنین با کاهش خطر دیابت نوع دو و بهبود حساسیت به انسولین مرتبط است.
حمایت از سلامت مغز و قدرت عضلات
چای تأثیر مثبتی بر سلامت مغز، به ویژه در دوران پیری دارد. مطالعات نشان میدهند سالمندانی که به طور منظم چای مینوشند، حافظه و تواناییهای فکری بهتری دارند و نشانگرهای مرتبط با بیماری آلزایمر در آنها کمتر دیده شده است. از سوی دیگر، مصرف چای به سلامت و قدرت عضلات بدن کمک میکند. کاتچینها علاوه بر کاهش تخریب عضلات، در تقویت قدرت عضلانی مؤثر هستند.
کاهش التهاب و خواص محافظتی
ترکیبات موجود در چای میتوانند التهابهای بدن را کاهش دهند و از سلامت قلب و تعادل سیستم متابولیک حمایت کنند. چای همچنین دارای خواص ضد باکتری و ضد ویروسی است که میتواند از رشد باکتریها در دهان جلوگیری کرده و خطر مشکلات دندانی را کاهش دهد. فعالیتهای ضد ویروسی چای نیز در برابر ویروسهایی مانند آنفلوآنزا مشاهده شده است.
هشدار درباره چایهای آماده
تمام انواع چای فواید مشابهی ندارند. برخی چایهای آماده و شیرین میتوانند مضر باشند. شیرینکنندههای مصنوعی یا شکر اضافهشده به این محصولات خطراتی برای سلامتی ایجاد میکنند. همچنین، آلودگیهایی مانند آفتکشها، فلزات سنگین و میکروپلاستیکها ممکن است به مقدار اندک در برگهای چای وجود داشته باشند، اما دم کردن چای میتواند از تماس بدن با این مواد بکاهد.
نتایج این پژوهش در مجله «تحقیقات کارخانه نوشیدنی» (Beverage Plant Research) منتشر شده است.
منبع: رکنا
سلامت