وعده افطار سالم چه ویژگی‌هایی دارد؟ توصیه‌های تغذیه‌ای برای روزه‌داران

پرهیز از مایعات سرد و گازدار در ابتدای افطار

رضیه شناور، رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی شیراز، اعلام کرد که برای وعده افطار بهتر است از آغاز غذا با آب سرد و نوشیدنی‌های گازدار پرهیز شود. او تاکید کرد که مصرف مقادیر زیاد مایعات، به ویژه مایعات خنک، می‌تواند سبب رقیق شدن اسید و آنزیم‌های گوارشی شده و مشکلاتی مانند درد شکم و نفخ ایجاد کند.

ویژگی‌های مناسب برای وعده افطار

شناور با اشاره به اهمیت وعده افطار گفت که این وعده باید ویژگی‌های مشابه صبحانه داشته باشد. به عنوان مثال، مصرف نان سبوس‌دار همراه پنیر و گردو یا سبزیجات، تخم مرغ آب‌پز، فرنی و شیر برنج گزینه‌های ایده‌آلی برای افطار هستند. وی همچنین توصیه کرد که در زمان افطار و بازه زمانی بین افطار تا سحر، حتماً از سبزیجات و میوه‌ها استفاده شود، چرا که این مواد غذایی منابع غنی از آب و فیبر هستند و از بروز یبوست جلوگیری می‌کنند.

هشدار درباره مواد غذایی مضر در افطار

شناور هشدار داد که مصرف زولبیا و بامیه به دلیل داشتن مقادیر بالای قند، چربی، و اسیدهای چرب اشباع و ترانس باید بسیار محدود شود. همچنین، او بر پرهیز از زیاده‌روی در مصرف مواد شیرین دیگری مانند حلوا تأکید کرد؛ زیرا این مسئله علاوه بر افزایش وزن، می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تضعیف کند.

توصیه‌هایی برای وعده شام در ایام روزه‌داری

شناور پیشنهاد داد که حدود دو ساعت پس از افطار، وعده شام میل شود. برای این وعده غذایی می‌توان از غذاهایی مانند انواع سوپ، آش حاوی سبزیجات و حبوبات، و همچنین حلیم کم‌چرب استفاده کرد. وی تأکید کرد که غذای شام بهتر است کم‌چرب و کم‌نمک تهیه شود و در هر دو وعده افطاری و شام، توجه ویژه‌ای به مصرف سبزیجات، سالاد، سبزی خوردن و محصولات لبنی نظیر ماست کم‌چرب و دوغ کم‌نمک صورت گیرد، چرا که این مواد معمولاً در وعده‌های غذایی روزه‌داری به مقدار کمتری مصرف می‌شوند.

نحوه تأمین آب و مایعات پس از افطار

به گفته رئیس گروه بهبود تغذیه، پس از صرف افطار و تا پیش از خواب، باید به آرامی آب بدن جبران شود. برای این منظور، مصرف میوه‌های آبدار، چای کمرنگ و دیگر مایعات، خصوصاً آب، توصیه می‌شود. وی اضافه کرد که در وعده شام به جای استفاده از نوشیدنی‌های شیرین نظیر نوشابه‌های گازدار یا آب میوه‌های صنعتی، بهتر است از آب آشامیدنی سالم، دوغ یا عرقیات سنتی با میزان قند کم استفاده شود.

منبع: Rokna