هدررفت یک تریلیون دلار غذا در سال؛ آیا میتوان ۲ میلیارد گرسنه را سیر کرد؟
مروری کوتاه بر خبر
- سالانه حدود ۱.۳ میلیارد تن مواد غذایی به ارزش نزدیک به یک تریلیون دلار در جهان هدر میرود.
- این حجم غذا میتواند نیاز ۲ میلیارد نفر را برطرف کند، در حالی که نزدیک به ۶۹۰ میلیون نفر دچار سوءتغذیه هستند.
- تمایز کلیدی بین «اتلاف غذا» در مراحل تولید و توزیع و «هدررفت غذا» در سطح خردهفروشی و مصرفکننده وجود دارد.
- همکاری در زنجیره تأمین، فناوری و مدلهای اقتصاد چرخشی از راهحلهای کلیدی کاهش هدررفت هستند.
مروری کوتاه بر بحران جهانی هدررفت غذا
در شرایطی که نزدیک به ۶۹۰ میلیون نفر در جهان با سوءتغذیه دستوپنجه نرم میکنند، آمارهای جهانی از هدررفت سالانه ۱.۳ میلیارد تن مواد غذایی خوراکی خبر میدهند. ارزش این حجم از غذا بین ۹۴۰ میلیارد تا ۱ تریلیون دلار برآورد شده است. براساس اعلام سازمان فائو، ذخیرهسازی همین مواد غذایی هدررفته میتواند غذای ۲ میلیارد نفر را تأمین کند.
اتلاف غذا در مقابل هدررفت؛ دو روی یک سکه
تحلیلگران برای مقابله مؤثر، میان «اتلاف مواد غذایی» و «هدررفت مواد غذایی» تمایز قائل میشوند. اتلاف غذا عمدتاً در مراحل اولیه زنجیره تأمین مانند تولید، برداشت، ذخیرهسازی و حملونقل رخ میدهد و معمولاً ناشی از زیرساختهای ضعیف است. در مقابل، هدررفت غذا در انتهای زنجیره و در سطح خردهفروشیها، رستورانها و خانوارها اتفاق میافتد. برآوردها نشان میدهد تنها در سال ۲۰۱۹، حدود ۹۳۱ میلیون تن غذا در این بخش هدر رفته است.
راهحلهای کلیدی برای مهار یک فاجعه خاموش
کارشناسان معتقدند با اجرای راهکارهای هدفمند میتوان هدررفت مواد غذایی را ۵۰ تا ۷۰ درصد کاهش داد. این راهکارها شامل تقویت همکاری بین تمام حلقههای زنجیره تأمین برای تطبیق بهتر عرضه و تقاضا، بهکارگیری فناوریهایی مانند بستهبندی پیشرفته، حرکت به سوم مدلهای اقتصاد چرخشی برای ارزشگذاری مجدد ضایعات، و مدیریت ریسکهای پیشبینینشده مانند رویدادهای اقلیمی است. این اقدامات نهتنها یک ضرورت اقتصادی و زیستمحیطی، بلکه یک تعهد اخلاقی برای تضمین امنیت غذایی جهانی به شمار میرود.
منبع: asriran.com
اخبار اجتماعی