نخودپلو با مرغ؛ غذای مجلسی ایرانی چگونه درست میشود؟
مروری کوتاه بر خبر
- نخودپلو با مرغ یک غذای سنتی و مجلسی ایرانی است.
- این غذا را میتوان با گوشت چرخ کرده، سینه یا ران مرغ تهیه کرد.
- پخت آن شامل مراحل پخت نخودفرنگی، مرغ، تهیه مایه و دم کردن برنج است.
- استفاده از زعفران و شوید خشک طعم و عطر غذا را تکمیل میکند.
نخودپلو با مرغ یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که اغلب برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی تهیه میشود. این غذا با ترکیب برنج، نخودفرنگی و مرغ، طعم و مزهای بینظیر دارد. در این گزارش، مراحل کامل پخت این غذای خوشمزه بررسی شده است.
مواد لازم برای تهیه نخودپلو با مرغ
برای تهیه این غذا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
طرز تهیه و مراحل پخت
**مرحله اول: آمادهسازی نخودفرنگی**
نخودفرنگیها را پاک کرده، پوست آنها را جدا کنید. سپس با آب، نمک و سرکه بشویید تا کاملاً تمیز و ضدعفونی شوند.
**مرحله دوم: پخت نخودفرنگی**
نخودفرنگیهای شسته و خشکشده را با مقداری نمک بپزید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
**مرحله سوم: پخت مرغ**
ران مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه بپزید. پس از حدود یک ساعت و نیم پخت، مرغها را درون فر قرار دهید تا طلایی و خوشرنگ شوند. میتوان از سینه مرغ یا گوشت چرخکرده نیز استفاده کرد.
**مرحله چهارم: تهیه مایه نخودپلو**
نخودفرنگیهای پختهشده را در تابهای با پیازداغ تفت دهید. سپس مقداری آب مرغ (استاک) به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. مایه را کنار بگذارید.
**مرحله پنجم: خیساندن برنج**
برنج را با آب و نمک خیس کنید و حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت استراحت دهید.
**مرحله ششم: جوشاندن برنج**
آب برنج خیسخورده را در قابلمهای روی حرارت بجوشانید. سپس برنج را به آن اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه بجوشد.
**مرحله هفتم: دمکردن نخودپلو**
برنج را آبکش کنید. در قابلمه روغن بریزید و تهدیگ مورد نظر را قرار دهید. برنج را لایهبهلایه در قابلمه بریزید و بین هر لایه، مقداری از مایه نخودپلو اضافه کنید. روی لایه آخر، زعفران دمکرده بریزید. سپس دمکنی را گذاشته و اجازه دهید ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.
**مرحله هشتم: اضافه کردن مرغ**
میتوانید در لایه یکیمانده به آخر، ران مرغهای پختهشده را قرار دهید و لایه آخر برنج را روی آن بریزید. همچنین میتوان مقدار کمی شوید خشک بین لایههای برنج پاشید.
نکات کلیدی برای پخت بهتر
منبع: برترینها
اخبار اجتماعی