نان عربی حجیم و پنبه‌ای؛ دستور پخت ساده برای افطار رمضان

نان عربی؛ گزینه‌ای نرم و حجیم برای سفره رمضان

به دنبال طرز تهیه نان عربی حجیم و پنبه‌ای برای سفره رمضان هستید؟ با این دستور پخت ساده و تضمینی، نان‌هایی بادکنکی و نرم در ماهیتابه بپزید که همه را شگفت‌زده می‌کند. آموزش مرحله به مرحله برای یک افطار به‌یادماندنی.

نان عربی یکی از انواع نان خانگی با بافتی حجیم و پنبه‌ای است که می‌توانید از آن در وعده افطار و سحری یا به عنوان میان وعده استفاده کنید. این نان عطر و طعم بی‌نظیری دارد و درست کردن آن نیز بسیار ساده است.

مواد لازم و مراحل تهیه خمیر

مواد لازم برای نان عربی برای ۳ نفر شامل شیر ولرم ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار، آب ولرم ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار، خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری، شکر ۲ قاشق غذاخوری، تخم مرغ ۱ عدد، روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری، نمک ۱/۲ قاشق چای‌خوری و آرد قنادی ۴ تا ۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار است.

برای شروع، خمیرمایه را با آب و شیر ولرم و یک قاشق شکر ترکیب کنید تا پف کند. سپس آن را به مخلوطی از نیمی از آرد، تخم مرغ، روغن مایع و شکر اضافه کنید. پس از هم زدن، باقی آرد و نمک را کم‌کم بیفزایید و حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا چسبندگی آن کاهش یابد. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم و تاریک استراحت دهید تا حجمش دوبرابر شود.

شکل‌دهی، رومال و پخت نان

پس از استراحت، خمیر را به سه چانه ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرمی تقسیم و به شکل بیضی درآورید. آن‌ها را در قالب چرب شده یا مفروش از کاغذ روغنی قرار داده و ۱۵ دقیقه دیگر استراحت دهید. همزمان فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۱۸۰ درجه برای فر برقی) گرم کنید.

برای رومال، یک عدد تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری شیر و نوک قاشق چای‌خوری وانیل را هم بزنید. روی خمیرها شیارهای افقی و عمودی ایجاد کرده، مخلوط رومال را با برس بمالید و روی آن کنجد، تخمه آفتابگردان و تخمه کدو بپاشید. سینی را به مدت حدود ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. برای طلایی شدن روی نان، می‌توان در ۵ دقیقه آخر از گریل فر استفاده کرد.

نکات کلیدی برای پخت موفق

برای نتیجه بهتر، از خمیرمایه تازه و باکیفیت و مواد اولیه دقیق‌اندازه‌گیری‌شده استفاده کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید. برای پف بیشتر نان، قرار دادن یک ظرف آب در فر پیشنهاد می‌شود. نمک را حتماً همراه آرد به خمیر بیفزایید، نه مستقیم در خمیرمایه. برای رومال می‌توان به جای شیر از ماست یا به جای تخم مرغ کامل از تنها زرده آن استفاده کرد. پس از پخت، اجازه دهید نان از داغی بیفتد سپس از سینی جدا کنید. برای افزایش ماندگاری می‌توان نان را فریز کرد.

اخبار اجتماعی