قیمت زولبیا و بامیه ۵۰ برابر شد؛ رمضان امسال چه کسی از این شیرینی سنتی خرید می‌کند؟

با فرارسیدن ماه رمضان، زولبیا و بامیه با قیمتی حدود ۵۰ برابر شده نسبت به هفت سال پیش، به ویترین قنادی‌ها بازگشته است. این افزایش قیمت که ناشی از رشد هزینه‌های مواد اولیه و تولید عنوان می‌شود، به گفته خریداران، این شیرینی سنتی را از اولویت سفره‌های افطار دور کرده است.

رونق کم‌فروش در بازار

مشاهدات میدانی از سطح شهر نشان می‌دهد بازار این محصول نسبت به سال‌های گذشته کم‌رونق‌تر است. در بسیاری از قنادی‌ها، مشتریان تنها به پرسیدن قیمت اکتفا کرده و بدون خرید مغازه را ترک می‌کنند. فروشندگان نیز از کاهش محسوس میزان خرید هر مشتری خبر می‌دهند؛ به طوری که خریدهای یک یا دو کیلویی به نیم‌کیلو یا کمتر تقلیل یافته است.

سیر صعودی قیمت در هفت سال

افزایش قیمت زولبیا و بامیه در سال‌های اخیر روندی صعودی و قابل توجه داشته است. بهای هر کیلو از این شیرینی از حدود ۱۰ هزار تومان در رمضان ۱۳۹۷، به ترتیب به ۱۴ هزار تومان (۱۳۹۸)، ۲۰ هزار تومان (۱۳۹۹)، ۴۸ هزار تومان (۱۴۰۰)، ۷۰ هزار تومان (۱۴۰۱)، ۱۷۰ هزار تومان (۱۴۰۲) و ۲۵۵ هزار تومان (۱۴۰۳) رسید. اکنون در رمضان ۱۴۰۴، این رقم به حدود ۴۹۵ هزار تومان افزایش یافته است.

دلیل افزایش قیمت از زبان فعالان صنف

فعالان صنف قنادی، رشد هزینه‌های تولید را دلیل اصلی این افزایش قیمت می‌دانند. آنان افزایش قابل توجه قیمت مواد اولیه اصلی شامل روغن، شکر و آرد را عامل کلیدی عنوان کرده‌اند. به گفته آنان، کاهش کیفیت این مواد برای پایین آوردن قیمت ممکن نیست، چرا که به محصول نهایی آسیب می‌زند. علاوه بر این، هزینه‌هایی مانند دستمزد نیروی کار، اجاره‌بها، انرژی و حمل‌ونقل نیز در افزایش قیمت تمام‌شده موثر بوده است.

اعلام نرخ مصوب توسط اتحادیه

رئیس اتحادیه قنادان و شیرینی‌فروشان با اشاره به نرخ مصوب زولبیا و بامیه در رمضان امسال اعلام کرده که این قیمت بر اساس بررسی هزینه‌های تولید و با در نظر گرفتن افزایش بهای مواد اولیه و دستمزد محاسبه شده است. وی افزایش قیمت روغن و شکر را از مهم‌ترین عوامل رشد نرخ این محصول در سال جاری دانسته و واحدهای صنفی را موظف به رعایت نرخ مصوب اعلام کرده است.

منبع: Sharghdaily