طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با طعمی بی نظیر برای عید + فیلم
به گزارش درلحظه، در ادامه می‌توانید طرز تهیه بهترین شیرینی پفکی گردویی را برای عید یاد بگیرید. این شیرینی ماندگاری بالایی هم دارد و برای عید بسیار مناسب است.
مواد لازم برا تهیه شیرینی پفکی گردویی:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
پودر قند ۸۵ گرم
گردو دندون گیر ۱۲۵ گرم
هل نصف قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
آرد برنج ۲ قاشق چای خوری
فر رو از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید.
زرده و پودر قند رو با لیسک مخلوط کنید. بعد با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود (۸) الی ۹ دقیقه با دورتند همزن بزنید و حتما ظرف را دورگیری کنید بسته به قدرت همزن ممکن است این تایم تغییر کند.
سپس وانیل و پودر هل و آرد برنج را اضافه کنید و مخلوط کنید و حدود نیم ساعت در یخچال استراحت بدهید تا کمی سفت شود. به کمک دو قاشق داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید بریزید یا با قیف این کار را انجام بدهید و داخل فر ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید اگر فر شما زود داغ می‌شود در این دما قرار بدهید اگر نه در دمای ۱۷۰ قرار به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر نگه دارد. وقتی زیر شیرینی ها طلایی شد ندت پخت کافی است نباید شیرینی رنگ بگیرد.
اگه شیرینی خوب نپزد هنگام بیرون اوردن پف شیرینی می‌خوابد و تخت می‌شود پس ده دقیقه اول درب فر را به هیچ وجه باز نکنید. وقتی خنک شد از کاغذ روغنی جدا کنید. وقتی داغ هستند اگر از وسط نصف کنید یک حالت خیس مانند داره که طبیعی است و بعد خنک شدن از بین می‌رود. هر چقد میزان مغز داخل شیرینی کمتر باشد شیرینی پهن تر می‌شود و از شکل پفکی خودش دور می‌شود.
مغز گردو حتما باید دندان گیر باشد کمی و اصلا پودر نکنید. نکته طلای وانیل و هل در این شیرین خیلی مهم است و اگر میزانش صحیح نباشه شیرینی بعد از پخت بوی تخم مرغ می‌دهد میزان وانیل بر اساس خالص بودن وانیل است پس حتما از وانیل مرغوب استفاده کنید.
مایه شیرینی که آماده شد کمی تست کنید و اگه بوی تخم مرغ می‌داد حتما مجدد به آن وانیل اضافه کنید.
منبع:سبک ایده آل
سبک زندگیمهارت زندگی