سوپ بُرش یاقوتی؛ طعمی فراموشنشدنی با رنگ وسوسهانگیز
نکات کلیدی خبر
- سوپ برش از چغندر، هویج، کلم و گوجه فرنگی تهیه میشود.
- این سوپ مقوی و رژیمی با رنگ قرمز سیر و جذاب است.
- طرز تهیه آن شامل پخت چغندر و ترکیب مواد در مراحل مختلف است.
معرفی سوپ برش
سوپ برش از ترکیب چغندر، هویج، کلم و گوجه فرنگی تشکیل میشود و نه تنها خوشمزه است، بلکه رنگ قرمز سیر آن روی میز غذا نظر همه را به خود جلب میکند. این سوپ بسیار مقوی و رژیمی محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه سوپ برش
مواد لازم برای تهیه این سوپ شامل موارد زیر است:
– چغندر (لبو) متوسط: سه عدد
– سیب زمینی متوسط: دو عدد
– پیاز متوسط: یک عدد
– لوبیا کنسروی: ۴۰۰ گرم
– برگ بو: دو عدد
– آب: ده فنجان
– آب مرغ یا گوشت: شش فنجان
– کنسرو گوجه فرنگی: یک عدد
– آب لیمو: چهار قاشق غذاخوری
– فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
– شوید خرد شده: یک قاشق غذاخوری
– روغن: چهار قاشق غذاخوری
– هویج: دو عدد
– کلم پیچ: نصف عدد
طرز تهیه سوپ برش
مرحله اول: پخت چغندر
در یک قابلمه بزرگ چغندرها را بپزید و روی حرارت متوسط به مدت یک ساعت قرار دهید تا پخته و لبو شوند. سپس لبوها را از آب بیرون بیاورید، کنار بگذارید و آب آنها را نگه دارید.
مرحله دوم: پخت سیب زمینی
سیب زمینی را پوست گرفته و به شکل مستطیلی خرد کنید، سپس آن را داخل آب لبو بریزید و بپزید تا نرم شود.
مرحله سوم: تفتدهی هویج و پیاز
هویج را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را هم پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آنها را با روغن داخل ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند. بعد گوجهها را به ماهیتابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
مرحله چهارم: اضافه کردن کلم و لبو
کلم را خرد کرده و داخل قابلمه حاوی سیب زمینی بریزید. لبوها را به شکل نواری خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
مرحله پنجم: ترکیب نهایی مواد
آب مرغ یا گوشت، آب لیمو، برگ بو، فلفل و کنسرو لوبیا را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. سپس هویج، پیاز تفت داده شده و شوید را داخل سوپ بریزید و ۱۰ دقیقه بپزید تا جا بیفتد و تمام مواد نرم شوند.
مرحله ششم: سرو سوپ
سوپ را داخل ظرف مخصوص بریزید و خامه ترش را روی آن اضافه کنید.
اخبار اجتماعی