ترشی پیاز خانگی؛ طعمی که در ۲۴ ساعت آماده میشود؟
مروری کوتاه بر خبر
- طرز تهیه ترشی پیاز با پیاز قرمز یا سفید
- کاهش تندی پیاز با نمک در ۱۰ دقیقه
- آماده شدن ترشی پس از ۲۴ ساعت
- نکات مهم برای جلوگیری از کپک زدن
- امکان اضافه کردن آب لبو برای رنگ صورتی
ترشی پیاز یکی از چاشنیهای پرطرفدار است که به راحتی در خانه تهیه میشود. این گزارش به روش سریع و خانگی درست کردن این ترشی میپردازد.
مواد لازم و نکات اولیه
برای تهیه این ترشی به ۳ تا ۴ عدد پیاز متوسط (ترجیحاً قرمز)، سرکه سفید یا قرمز، یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر (اختیاری) نیاز دارید. ادویههایی مانند فلفل سیاه، گلپر، تخم گشنیز یا برگ بو نیز قابل افزودن هستند. استفاده از پیاز قرمز باعث خوشرنگتر شدن ترشی میشود.
طرز تهیه گام به گام
پیازها را به صورت خلالی نازک یا حلقهای برش بزنید. سپس آنها را در یک کاسه با کمی نمک مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. این کار باعث کاهش تندی پیاز میشود. پس از آن، پیازها را فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. پیازهای آماده شده را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
ترکیب مواد و نگهداری
سرکه را با شکر (در صورت استفاده) مخلوط کرده و روی پیازها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند. اگر طعم سرکه برای شما تند است، میتوانید از ترکیب مساوی سرکه و آب جوشیده سرد شده استفاده کنید. ادویههای دلخواه را اضافه کرده و در شیشه را محکم ببندید. این ترشی پس از ۲۴ ساعت قابل استفاده است، اما طعم آن پس از ۳ تا ۴ روز بهتر میشود.
نکات کلیدی برای موفقیت
برای جلوگیری از کپک زدن، حتماً از شیشه کاملاً خشک و تمیز استفاده کنید. ترشی تهیه شده باید در یخچال نگهداری شود. اگر تمایل دارید ترشی شما رنگ صورتی به خود بگیرد، میتوانید کمی آب لبو به آن اضافه کنید.
منبع: رکنا
سبک زندگی