6راهکار بهداشتی تمیز کردن مرغ در آشپزخانه
اگر چه هنوز هم در مورد شستن یا نشستن مرغ خام بحث‌های زیادی در جریان است، تمیز کردن مرغ خام برای سلامت بسیار مهم است. در حقیقت با انجام چند مرحله ساده، می توانید خطر آلودگی مرغ را در هنگام طبخ به حداقل برسانید و بهداشت آشپزخانه خود را حفظ کنید.
به گزارش سرویس مهارت زندگی در لحظه، در این مطلب به ۵ روش ساده برای تمیز کردن مرغ خام در خانه اشاره کرده‌ایم.
با آب سرد بشویید
شستن مرغ خام با آب سرد می‌تواند به از بین بردن خون، پر یا تکه های کوچک پوستی که ممکن است روی آن وجود داشته باشد کمک کند. اگرچه برخی از کارشناسان برای جلوگیری از انتشار باکتری توصیه به خودداری از آبکشی می‌کنند، اما اگر آبکشی می‌کنید، حتما این کار را با دقت انجام دهید و از پاشیدن آب در محیط آشپزخانه خود برای جلوگیری از آلودگی خودداری کنید. برای این کار مرغ را در سینک یا یک کاسه تمیز قرار دهید و آن را برای چند ثانیه زیر آب سرد بشویید. پس از آبکشی، مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید و قبل از پختن، رطوبت اضافی آن را از بین ببرید.
در سرکه یا آب لیمو خیس کنید
اگر همچنان از شستن مرغ به دلیل توصیه کارشناسان واهمه دارید. می‌توانید با یک سری عناصر دیگر مرغ را تمیز کنید. سرکه و لیمو ضدعفونی کننده‌های طبیعی هستند و می‌توانند به تمیز کردن مرغ خام کمک کنند. خیساندن مرغ در محلول سرکه یا لیمو به از بین بردن باکتری‌ها و هر گونه بوی تند و زخم کمک می‌کند. آب را با چند قاشق غذاخوری سرکه یا آب یک لیمو در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مرغ را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در محلول فرو کنید، سپس آن را زیر آب سرد بشویید تا محلول اسیدی آن خارج شود. سپس مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید.
در آب نمک خیس کنید
خیساندن مرغ خام در آب نمک روش ساده دیگری برای تمیز کردن آن و کمک به حذف باکتری‌ها است. آب نمک دارای خواص ضد باکتریایی است که می‌تواند به طور موثر سطح مرغ را ضد عفونی کند و در عین حال به حذف هرگونه کثیفی یا باقی مانده از لکه‌های خون روی آن کمک کند. برای این کار، ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری نمک را در یک کاسه آب سرد حل کنید. مرغ را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب نمک فرو کنید، سپس آن را زیر آب سرد بشویید و قبل از پخت با دستمال کاغذی خشک کنید.
از بین بردن پوست و چربی اضافی
مرغ خام با پوست یا چربی اضافی همراه است که ممکن است بخواهید آن‌ها را جدا کنید تا یک غذای تمیزتر و خوش طعم تر داشته باشید. پوست و چربی اضافی نیز می‌تواند باعث ایجاد چربی ناخواسته در طول پخت و پز شود. با استفاده از یک چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه، پوست یا چربی قابل رویت مرغ را جدا کنید. همچنین می‌توانید پرهای کوچک را با بیرون کشیدن آرام با موچین یا کندن آن‌ها با دست جدا کنید. این کار کمک می‌کند مرغ شما تمیزتر شده و خوب پخته شود.
ضد عفونی کردن دست‌ها و ظروف
هنگام تمیز کردن مرغ، رعایت بهداشت مناسب برای جلوگیری از آلودگی ضروری است. همیشه قبل و بعد از دست زدن به مرغ خام دست‌های خود را با آب گرم و صابون کاملا بشویید. تمام ظروف، تخته‌های برش و هر سطحی که مرغ با آن در تماس است را تمیز کنید تا اطمینان حاصل شود که باکتری به سایر غذاها سرایت نمی‌کند. در ابتدا یک بار با مایع و ابر شست شو، ابزار پاک کردن مرغ را تمیز کنید و سپس با شستن ابر و ریختن مایع روی آن دوباره ظرف‌ها را بشویید تا آلودگی و بوی مرغ به طور کامل از بین برود. پس از تمیز کردن مرغ، دست‌های خود را بشویید و میز آشپزخانه خود را ضدعفونی کنید تا از آلوده شدن سایر سطوح در آشپزخانه خود جلوگیری کنید. این به حفظ محیطی ایمن و عاری از باکتری‌های مضر در زمان آشپزی کمک می‌کند.
منبع: همشهری آنلاین
