یک پای مرغ خوشمزه و بدون بو بپزید

بافت نرم و طعم منحصربه‌فرد پای مرغ در کنار مواد غذایی دیگر یا جداگانه پختن آن با روش‌های مختلف می‌تواند علاقه بسیاری را به خود جلب کند.

به گزارش سرویس مهارت زندگی در لحظه، خواص پای مرغ!!! اصلاً تعجب نکنید! شاید پای مرغ ظاهر زیبایی نداشته باشد ولی فواید درمانی بسیار زیادی دارد. اگرچه پای مرغ اغلب به عنوان یک محصول زائد دور انداخته می‌شود، اما در مکان‌های مختلف در سراسر جهان، از جمله مکزیک، آفریقای جنوبی، آسیا، جامائیکا و حتی ایران غذاهای رایجی هستند که می‌توانید آنها را با پای مرغ بپزید.

تمیزکردن پای مرغ

تمیزکردن پای مرغ ساده است. اما اگر اولین بارتان است، ممکن است کمی به نظرتان مشکل بیاید. اما با انجام‌دادن کارهای زیر خیلی زود در پاک‌کردن پای مرغ متخصص می‌شوید:

1. پای مرغ را کاملا بشویید.

2. سپس با مالیدن نمک به آن تمام لکه‌های روی آن را پاک کنید.

3. اکنون پای مرغ را به‌مدت 3 دقیقه درون ظرف پر از آب‌ جوش قرار دهید.

4. بعد از گذشت 3 دقیقه، پای مرغ را از درون آب بیرون بیاورید و، پس از سردشدنش، پوسته زردرنگ آن را ازروی پا جدا کنید.

5. حالا با چاقویی تیز یا قیچی آشپزخانه، نوک پنجه‌ها و ناخن‌های پاهای مرغ را جدا کنید و دور بریزید.

اکنون پای مرغ برای پختن آماده است. هنگام پخت می‌توانید از گشنیز، فلفل و آب‌‌لیمو استفاده کنید.

چگونه پای مرغ را بپزیم؟

مواد لازم:

• 450 گرم پای مرغ؛
• 1 قاشق چای‌خوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 3 عدد سیر له‌شده؛
• 1 عدد چوب دارچین؛
• 2 عدد تخم‌ مرغ زده‌شده؛
• 128 گرم آرد گندم که 1 قاشق چای‌خوری به آن نمک زده شده؛
• روغن برای سرخ‌کردن.

طرز تهیه:

1. ابتدا همان طور که در بالا توضیح داده شد، پای مرغ را تمیز کنید و بشویید.

2. پاهای مرغ را درون ظرفی قرار دهید و ظرف را پر از آب کنید، به‌طوری‌که روی پاهای مرغ را کاملا بگیرد. سپس نمک، سس سویا، شکر، سیر و دارچین را به آن اضافه کنید. وقتی آب به نقطه جوش رسید، حرارت را کم کنید و بگذارید پای مرغ کاملا بپزد. معمولا برای پخت کامل 1,5 تا 2 ساعت زمان نیاز است.

3. بعد از اینکه پاهای مرغ پختند، آنها را از قابلمه درآورید و بگذارید خنک شوند.

4. اکنون تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی بشکنید و آنها را همراه با مخلوط آرد و نمک به‌خوبی هم بزنید. سپس هرکدام از پاهای مرغ را درون این مخلوط فرو ببرید. مطمئن شوید که همه قسمت‌های پای مرغ به مخلوط آرد و نمک آغشته شده باشد.

5. اکنون پاهای مرغ را درون ماهیتابه بریزید و آنها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.

غذا آماده است.

درضمن، اگر مایل باشید می‌توانید در کنار این غذا از سبزیجاتی چون گشنیز هم استفاده کنید. طرف‌دارهای غذاهای تند هم می‌توانند پای مرغ را با سس قرمز تند مصرف کنند.

ارزش غذایی در هر 100 گرم پای مرغ آب‌پز

• کالری: 215؛
• کالری گرفته‌شده از چربی: 135؛
• چربی: 15 گرم (23 درصد مصرف روزانه)؛
• چربی اشباع‌شده: 4 گرم (20 درصد مصرف روزانه)؛
• کربوهیدرات: 0؛
• قند: 0؛
• فیبر: 0؛
• پروتئین: 10 گرم (38 درصد مصرف روزانه)؛
• کلسترول: 84 میلی‌گرم (28 درصد مصرف روزانه)؛
• سدیم: 67 میلی‌گرم (3 درصد مصرف روزانه).

مقدار ویتامین‌ها در هر 100 گرم پای مرغ آب‌پز

• کولاین: 13,3 میلی‌گرم؛
• نیاسین: 0,4 میلی‌گرم (2 درصد مصرف روزانه)؛
• ریبوفلاوین: 0,2 میلی‌گرم (12 درصد مصرف روزانه)؛
• تیامین: 0,06 میلی‌گرم (4 درصد مصرف روزانه)؛
• ویتامین آ: 0,11 میلی‌گرم (2 درصد مصرف روزانه)؛
• ویتامین ب12: 0,47 میکروگرم (8 درصد مصرف روزانه)؛
• ویتامین ب6: 0,010 میلی‌گرم (0 درصد مصرف روزانه)؛
• ویتامین سی: 0؛
• ویتامین دی: 0؛
• ویتامین ای: 0,27 میلی‌گرم (1 درصد مصرف روزانه)؛
• ویتامین کا: 0,2 میلی‌گرم (0 درصد مصرف روزانه).

مقدار مواد معدنی در هر 100 گرم پای مرغ آب‌‌پز

• کلسیم: 88 میلی‌گرم (9 درصد مصرف روزانه)؛
• مس: 0,102 میلی‌گرم (5 درصد مصرف روزانه)؛
• آهن: 0,91 میلی‌گرم (5 درصد مصرف روزانه)؛
• منیزیم: 5 میلی‌گرم (1 درصد مصرف روزانه)؛
• فسفر: 83 میلی‌گرم (8 درصد مصرف روزانه)؛
• پتاسیم: 31 میلی‌گرم (1 درصد مصرف روزانه)؛
• سلنیوم: 3,6 میلی‌گرم (5 درصد مصرف روزانه)؛
• سدیم: 67 میلی‌گرم (5 درصد مصرف روزانه)؛
• روی: 0,69 میلی‌گرم (5 درصد مصرف روزانه).

منبع: مکتوس

مهارت زندگی