کدام سیب زمینی‌ها برای سلامتی خطرناک هستند؟
سیب زمینی یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین مواد غذایی است که در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که تمام انواع آن برای مصرف مناسب نیستند؟ برخی از سیب زمینی‌ها می‌توانند حاوی ترکیبات مضر برای سلامتی باشند.
به گزارش در لحظه، در این مقاله، به انواع سیب زمینی‌هایی که باید از خوردن آن‌ها خودداری کنید، اشاره خواهیم کرد.
۱. سیب زمینی‌های جوانه زده
سیب زمینی‌هایی که جوانه زده‌اند، حاوی سمومی به نام سولانین و چاکونین هستند. این سموم می‌توانند به سیستم گوارشی آسیب برسانند و منجر به مسمومیت شوند. علائم مسمومیت معمولاً ۸ تا ۱۲ ساعت پس از مصرف ظاهر می‌شود و شامل سردرد، سرگیجه، تهوع، استفراغ، اسهال و لرزش می‌باشد.
۲. سیب زمینی‌های تلخ
سیب زمینی‌هایی که طعم تلخی دارند، معمولاً به دلیل تجمع سموم طبیعی مانند سولانین و چاکونین در آن‌هاست. این سیب زمینی‌ها بیشتر در نتیجه نگهداری نادرست یا سبز شدن، تلخ می‌شوند. مصرف سیب زمینی‌های تلخ می‌تواند به مشکلات گوارشی مانند تهوع، استفراغ و سرگیجه منجر شود.
۳. سیب زمینی‌های سبز
اگر سیب زمینی در معرض نور قرار گیرد و رنگ آن سبز شود، نشان‌دهنده وجود میزان بالای سولانین است که برای بدن مضر است. مصرف این سیب زمینی‌ها ممکن است باعث بروز علائم مسمومیت شود، از جمله تهوع و سردرد. از این رو باید از خوردن سیب زمینی‌های سبز خودداری کرد.
۴. سیب زمینی‌های سیاه شده
سیب زمینی‌هایی که در اثر آسیب یا نگهداری نامناسب سیاه شده‌اند، ممکن است حاوی سموم و مواد مضر باشند. این تغییر رنگ در نتیجه اکسیداسیون آنزیمی است که در سیب زمینی رخ می‌دهد. مصرف این نوع سیب زمینی‌ها ممکن است مشکلات گوارشی و مسمومیت غذایی ایجاد کند.
۵. سیب زمینی‌های آب‌پز فاسد شده
سیب زمینی‌های آب‌پز که پس از پختن بوی ناخوشایند دارند یا سیاه شده‌اند، ممکن است فاسد شده و برای سلامتی مضر باشند. سیب زمینی‌های آب‌پز که مدت زیادی از پخت آن‌ها گذشته است، نباید مصرف شوند، زیرا احتمال مسمومیت غذایی در این نوع سیب زمینی‌ها بیشتر است.
چگونه از خرابی سیب زمینی جلوگیری کنیم؟
برای جلوگیری از خرابی و به وجود آمدن سموم در سیب زمینی، آن‌ها را در شرایط مناسب نگهداری کنید. بهترین روش برای نگهداری سیب زمینی‌ها، قرار دادن آن‌ها در مکانی تاریک، خشک و خنک است. همچنین باید از نگهداری طولانی‌مدت سیب زمینی‌ها در یخچال یا مکان‌های مرطوب خودداری کرد تا از جوانه زدن و سبز شدن آن‌ها جلوگیری شود.
نتیجه‌گیری
سیب زمینی می‌تواند یک غذای سالم و لذیذ باشد، اما باید از مصرف سیب زمینی‌هایی که سبز شده‌اند، جوانه زده‌اند، تلخ یا سیاه شده‌اند خودداری کرد. رعایت نکات بهداشتی در نگهداری سیب زمینی و جلوگیری از خرابی آن می‌تواند از مسمومیت و مشکلات گوارشی ناشی از مصرف سیب زمینی‌های مضر جلوگیری کند.
اخبار روزسلامت