چگونه خلال پوست پرتقال خانگی بدون تلخی درست کنیم؟
مروری کوتاه بر خبر
- جدا کردن کامل بخش سفید و تلخ پوست پرتقال
- برش پوست به نوارهای باریک و یکدست
- خشک کردن یکنواخت روی بخاری یا شوفاژ
- نگهداری در شیشه دربسته و ترجیحاً در یخچال
- روش چند مرحلهای گرفتن تلخی با آب سرد و جوش
- کاربرد در تزیین غذاها، دسرها و نوشیدنیها
تهیه خلال پوست پرتقال خانگی با رعایت چند مرحله ساده، امکانپذیر است. کلید موفقیت، حذف بخش سفید و تلخ پوست و سپس خشک کردن صحیح آن است. این خلالهای خوشعطر در آشپزی و تزیین انواع غذاها و شیرینیها کاربرد دارند.
طرز تهیه خلال پوست پرتقال خانگی
برای شروع، پرتقالهای تازه را به خوبی بشویید. پوست آنها را با دقت جدا کرده و بخش سفید داخلی که عامل اصلی تلخی است، کاملاً بتراشید. سپس پوست نارنجی را به نوارهای باریک و یکدست با طول حدود ۲ تا ۳ سانتیمتر برش دهید.
روش خشک کردن و نگهداری
نوارهای برش خورده را روی یک سطح مانند کاغذ روغنی یا سینی بچینید و روی منبع گرمایی مانند بخاری یا شوفاژ قرار دهید. برای خشک شدن یکنواخت، طی چند ساعت آنها را گاهبهگاه جابهجا کنید. پس از خشک شدن کامل، خلالها را در یک شیشه تمیز و دربسته بریزید. نگهداری در یخچال به حفظ عطر و افزایش ماندگاری کمک میکند.
روش حذف تلخی پوست پرتقال
برای اطمینان از حذف کامل تلخی، میتوان از یک روش چند مرحلهای استفاده کرد. خلالها را به مدت حدود ۲ ساعت در آب و یخ در یخچال قرار دهید و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس آنها را ۲ دقیقه در آب جوش بپزید و بلافاصله در آب سرد قرار دهید. این فرآیند جوشاندن و سرد کردن را تا ۴ بار تکرار کنید. در مرحله نهایی، جوشاندن خلالها با کمی آب، شکر و هل میتواند طعمی ملایم و عطری دلنشین به آنها ببخشد.
کاربردهای خلال پوست پرتقال
این خلالهای خانگی کاربردهای گستردهای در آشپزی دارند. از آنها برای تزیین شیرینیها، کیکها، دسرهای یخزده و بستنی میتوان استفاده کرد. همچنین در تهیه و تزیین غذاهایی مانند مرصع پلو، شیرین پلو و هویج پلو، و نیز در چای، نوشیدنیهای گرم و سرد، مربا و کمپوت کاربرد دارند. مخلوط کردن آن با ادویههایی مانند هل و دارچین نیز عطری طبیعی ایجاد میکند.
منبع: برترینها
اخبار اجتماعی