ماش پلو؛ غذای سریع، مقوی و بدون گوشت برای روزهای شلوغ
ماش پلو یک غذای سنتی ایرانی، مقوی و کاملاً گیاهی است که به سادگی و در زمان کوتاهی آماده می‌شود.
به گزارش درلحظه، این غذا گزینه‌ای عالی برای زمانی است که می‌خواهید یک وعده غذایی سالم و بدون گوشت داشته باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ماش: ۱ پیمانه
- برنج: ۲ پیمانه
- هویج: ۲ عدد (رنده یا خلالی شده)
- پیاز: ۲ عدد (خرد شده)
- روغن: به میزان لازم
- زردچوبه، دارچین، زیره، نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
طرز تهیه ماش پلو:
۱. آماده‌سازی ماش:
- ماش را از شب قبل یا حداقل ۱ ساعت قبل خیس کنید.
- ماش خیس‌خورده را با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا نیم‌پز شود.
۲. تفت‌دهی مواد:
- در یک تابه، پیاز خردشده را با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و هم بزنید، سپس پیاز را از تابه خارج کنید.
- در همان تابه، هویج را تفت دهید تا نرم شود.
- پیاز سرخ‌شده را به هویج اضافه کرده و با ادویه‌ها مخلوط کنید.
۳. پخت برنج و ماش:
- برنج را به روش معمول آبکشی کنید (پارboiling و دم کردن).
- ماش نیم‌پز را به برنج در حال جوش اضافه کنید و کمی زردچوبه بریزید تا رنگ بگیرد.
- پس از پخت، برنج و ماش را آبکش کنید.
۴. چیدن و دم کردن ماش پلو:
- در قابلمه، یک لایه سیب‌زمینی یا نان برای ته‌دیگ قرار دهید.
- سپس به صورت لایه‌لایه، برنج و ماش را با مخلوط هویج و پیاز بچینید.
- اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم دم بکشد.
۵. سرو غذا:
- قبل از سرو، مواد را به آرامی مخلوط کنید تا طعم‌ها یکدست شوند.
- ماش پلو را با سبزی خوردن، ماست یا ترشی سرو کنید.
نکات کلیدی:
- برای عطر بیشتر، می‌توانید در آخر دم‌کردن، کمی هل یا زعفران به غذا اضافه کنید.
- اگر ماش پلو را با کشمش یا خلال بادام میل کنید، طعمی متفاوت و لذیذ خواهد داشت.
- این غذا به‌دلیل ترکیب ماش و برنج، منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و برای گیاه‌خواران گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.
ماش پلو، غذایی ساده اما پرطرفدار است که هم به عنوان ناهار و هم شام می‌تواند سرو شود. با این دستور پخت، یک غذای خوشمزه و مقوی بدون نیاز به گوشت آماده کنید
اخبار روزسبک زندگی