عدس پلوی نذری با گوشت چرخکرده؛ غذای محبوب سفرههای رمضان چگونه پخته میشود؟
- نکات کلیدی مانند میزان روغن و استفاده از دارچین برای عطر و طعم بهتر ذکر شده است.
مروری بر غذای محبوب رمضان
عدس پلو با گوشت چرخکرده به عنوان یکی از روشهای محبوب پخت این غذای ایرانی، اغلب در ایام ماه مبارک رمضان به عنوان غذای نذری یا مجلسی تهیه و بر سر سفرههای افطار و سحری قرار میگیرد. این غذا به دلیل استفاده همزمان از عدس، برنج و گوشت، غذایی مقوی و سیرکننده محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه
برای پخت این عدس پلوی نذری به مواد زیر نیاز است: – ۳ پیمانه برنج – ۲ پیمانه عدس – ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده – ۱ عدد پیاز – ۱ پیمانه کشمش – ۵ عدد خرما – زعفران دمکرده، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم – ۲ قاشق غذاخوری گلاب
طرز تهیه گام به گام
ابتدا عدس را پاک کرده و میشوییم. آن را در قابلمهای میریزیم و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه میپزیم تا له نشود. اضافه کردن نمک در این مرحله از له شدن عدس جلوگیری میکند. برنج را نیز میشوییم و خیس میکنیم.
پس از پخت عدس، برنج را به آب عدس اضافه کرده و اجازه میدهیم حدود ۱۵ دقیقه با هم بجوشند تا عصاره عدس جذب برنج شود. سپس مخلوط برنج و عدس را آبکش میکنیم. در قابلمه، تهدیگ قرار داده و مخلوط را روی آن میریزیم. قابلمه را دمکنی گذاشته و اجازه میدهیم حدود ۴۵ دقیقه با حرارت متوسط رو به پایین دم بکشد.
آمادهکردن چاشنی و تزیین
همزمان با دمکشیدن عدس پلو، پیاز را داغ کرده و گوشت چرخکرده را به آن اضافه میکنیم و سرخ میکنیم. سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین و گلاب را به مخلوط گوشت اضافه کرده و هم میزنیم. کشمش را نیز در گلاب خیس کرده و در کمی روغن تفت میدهیم.
پس از دم کشیدن عدس پلو، آن را در ظرف مورد نظر کشیده و با گوشت سرخشده، کشمش تفتداده شده، خرما و زعفران دمکرده تزیین میکنیم.
نکات کلیدی برای پخت بهتر
برای نتیجه مطلوبتر رعایت چند نکته توصیه میشود: – استفاده از روغن کافی در قابلمه قبل از قرار دادن تهدیگ، زیرا عدس روغن زیادی به خود جذب میکند. – میتوان برای عطر و طعم بهتر، هنگام دم کردن برنج، پودر دارچین به لایههای عدس پلو اضافه کرد. – برخی افراد این غذا را با کمی شکر میل میکنند. – برای تزیین میتوان از پیاز داغ ترد یا خرماهای سرخشده نیز استفاده نمود.
<img src="https://darlahzeh.news/wp-content/uploads/2026/02/d8b9d8afd8b3-d9bed984d988db8c-d986d8b0d8b1db8c-d8a8d8a7-daafd988d8b4d8aa-da86d8b1d8ae-daa9d8b1d8afd987-d8a8d8b1d8a7db8c-d985d8a7d987_699c8b4950983.jpeg" alt=" عدس پلوی نذری با گوشت چرخ کرده برای ماه رمضان”>
<img src="https://darlahzeh.news/wp-content/uploads/2026/02/d8b9d8afd8b3-d9bed984d988db8c-d986d8b0d8b1db8c-d8a8d8a7-daafd988d8b4d8aa-da86d8b1d8ae-daa9d8b1d8afd987-d8a8d8b1d8a7db8c-d985d8a7d987_699c8b4d1348c.jpeg" alt=" عدس پلوی نذری با گوشت چرخ کرده برای ماه رمضان”>
منبع: Hamshahrionline
سبک زندگی