طرز تهیه مرغ سماقی با رب انار؛ چگونه یک غذای خانگی خاص بپزیم؟

آشپزی خانگی با طعم‌های جدید می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش باشد. یکی از این روش‌ها، پخت مرغ سماقی با رب انار است که ترکیبی از طعم ترش و خوشمزه را ارائه می‌دهد. این گزارش به آموزش مرحله‌به‌مرحله این غذا و نکات مرتبط با انتخاب مواد اولیه می‌پردازد.

مواد لازم برای تهیه مرغ سماقی

برای پخت این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله

برای پخت مرغ سماقی با رب انار، این مراحل را دنبال کنید:

ابتدا ران‌های مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و کمی سماق ماساژ دهید تا مزه‌دار شود.

مقداری روغن در ماهی‌تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس تکه‌های مرغ را سرخ کرده و از ماهی‌تابه خارج کنید.

پیاز را خلالی خرد کرده و در همان روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده و رب گوجه فرنگی را همراه با نمک و فلفل اضافه کرده و به مدت سی ثانیه تفت دهید.

مرغ‌های سرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید و یک لیوان آب جوش به آن بیفزایید.

حرارت اجاق گاز را کم کنید و اجازه دهید مرغ به مدت چهل دقیقه بپزد.

در مرحله آخر، سماق و رب انار را اضافه کرده و هم بزنید.

نیم ساعت دیگر زمان دهید تا مرغ به روغن بیفتد و کاملاً جا بیفتد.

این غذا را می‌توان همراه با کته زعفرانی سرو کرد.

نکات کلیدی برای انتخاب مواد اولیه

انتخاب مواد اولیه مرغوب بر کیفیت نهایی غذا تأثیر مستقیم دارد:

رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار مرغوب رنگ تیره‌ای دارد اما نباید بیش از حد سیاه باشد، زیرا این نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. همچنین نباید بوی ترشیدگی دهد یا بیش از حد سفت باشد. برای تهیه رب انار، بهتر است از فروشگاه‌های معتبر یا تولیدکنندگان خانگی مطمئن استفاده کنید. اگر رب انار شما رقیق نبود، می‌توانید آن را با سرکه رقیق کنید.

در مورد پیاز نیز انواع مختلفی وجود دارد: پیاز زرد معروف‌ترین نوع و بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری دارد و مشابه پیاز قرمز می‌توان آن را به صورت خام مصرف کرد. پیاز قرمز فیبر بیشتری دارد و به دلیل رنگ زیبا، برای تزئین بشقاب غذا، کبابی کردن، سالاد و ساندویچ مناسب است، اما معمولاً برای پخت و پز معمولی استفاده نمی‌شود زیرا عطر و طعم کمتری به غذا می‌دهد.

منبع: برترین‌ها

اخبار اجتماعی