طرز تهیه فلافل خانگی ترد و خوشمزه + دستور عالی برای درست کردن ادویه فلافل
فلافل یه غذای عربی و جنوبی هست که خیلی ها اون رو در رستوران ها و به صورت ساندویچ سفارش میدن اما خب خیلی راحت میشه این غذای خوشمزه رو توی خونه درست کرد.
به گزارش درلحظه، در این مطلب طرز تهیه فلافل خوشمزه خونگی رو بهتون آموزش میدیم اما قبلش میگیم چجوری ادویه مخصوص فلافل رو درست کنید تا یه فلافل با طعم اصیل داشته باشید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ادویه فلافل
زیره سبز ۲ قاشق چایخوری
تخم گشنیز ۲ قاشق چایخوری
دانه فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند نصف قاشق چایخوری
پودر سیر یک قاشق چایخوری
پودر پیاز یک قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
دانه هل یک عدد
طرز تهیه ادویه فلافل
تمامی ادویه های گفته شده در دستور رو داخل دستگاه آسیاب بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا پودر بشن. ادویه فلافل شما آماده ست و می تونید از اون در یک شیشه تمیز و خشک با در محکم تا ۶ ماه نگهداری کنید. اگر برای فلافل، سس خانگی درست می کنید می تونید از این ادویه عالی هم استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی
نخود خام ۲ لیوان
پیاز متوسط ۲ عدد
سیر ۲ حبه
آرد یک چهارم لیوان
تخم مرغ یک عدد
جعفری خرد شده نصف لیوان
ادویه فلافل ۲ تا ۳ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه فلافل خانگی
مرحله اول
برای درست کردن فلافل خوشمزه خانگی، ابتدا باید نخود رو از حداقل ۱۲ ساعت قبل بشویید و با مقداری آب خیس کرده و در این مدت چند بار آب نخودها رو عوض کنید. حتما برای تهیه فلافل نخود رو ۱۲ تا ۲۴ ساعت خیس کنید تا هم نرم بشه و هم نفخ نداشته باشه.
مرحله دوم
نخود خیس خورده رو آبکش کنید و با پیاز و سیر در دستگاه غذاساز کاملا پوره کنید. سپس اون ها رو داخل یک ظرف بریزید و با نمک، ادویه فلافل، آرد، جعفری خرد شده و تخم مرغ هم بزنید و مخلوط کنید. مواد فلافل رو تا جایی ورز بدید تا کاملا منسجم و چسبناک بشه.
مرحله سوم
حالا از مایه فلافل به اندازه یک نارنگی کوچیک بردارید و داخل دستتون گرد کنید. همه مواد رو به همین شکل آماده کنید و داخل یک دیس بچینید.
مرحله چهارم
داخل یک قابلمه نسبتا کوچیک مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و زمان بدید تا کاملا داغ بشه. سپس فلافل ها رو به آرومی داخل روغن بذارید و زمان بدید کاملا سرخ بشن. فلافل ها رو بچرخونید تا همه قسمت هاشون یکنواخت سرخ بشن. روغن رو به اندازه ای بریزید که فلافل ها داخل روغن شناور باشن و حرارت اجاق گاز رو زیاد نکنید تا فلافل ها مغز پخت بشن.
مرحله پنجم
بعد از اینکه فلافل ها سرخ شدن اون ها رو داخل یک قابلمه قرار بدید و درش رو ببندید تا فلافل ها خشک نشن. در آخر فلافل های خوشمزه رو با خیارشور، کاهو، گوجه فرنگی و سس دلخواهتون در نون باگت تازه بپیچید و میل کنید. نوش جان.
شایانیوز
سبک زندگیمهارت زندگی