طرز تهیه فلافل آبادانی خوشمزه و مخصوص خانگی
به گزارش درلحظه، در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه فلافل اصیل آبادانی را در خانه به شما آموزش دهیم. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید به راحتی فلافلی خوشمزه و ترد درست کنید که طعم و مزه فلافل‌های بازاری آبادان را تداعی کند.
مواد لازم
نیم کیلو نخود خام
یک عدد پیاز بزرگ
۲ حبه سیر
دو قاشق غذاخوری ادویه فلافل
فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
یک سوم لیوان آب
یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
کنجد (اختیاری)
یک قاشق چایخوری پودر انبه
یک قاشق چایخوری تخم گشنیز
نکات مهم در تهیه فلافل آبادانی
نخود: نخود را به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید.
مواد اضافی: در تهیه فلافل اصیل آبادانی از نان باگت خیس خورده، جعفری یا سیب زمینی استفاده نمی‌شود.
چرخ کردن مواد: نخود را با غذاساز کاملا پوره کنید یا دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید. از پیاز زیاد استفاده نکنید.
استراحت مواد: مواد فلافل را حتماً چند ساعت استراحت دهید.
سرخ کردن فلافل: فلافل‌ها را در روغن شناور و با شعله ملایم رو به متوسط سرخ کنید تا کاملا مغز پخت و ترد شوند. پس از سرخ شدن، آن‌ها را در سبد بریزید تا روغن اضافی خارج شود.
مراحل تهیه فلافل
نخود را ۲۴ ساعت خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید.
نخود، پیاز و سیر را با غذاساز کاملا پوره کنید یا دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید.
ادویه فلافل، فلفل سیاه، نمک، آب، بکینگ پودر، پودر انبه و تخم گشنیز را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مواد فلافل را چند ساعت استراحت دهید.
فلافل‌ها را در روغن شناور و با شعله ملایم رو به متوسط سرخ کنید تا کاملا مغز پخت و ترد شوند.
پس از سرخ شدن، فلافل‌ها را در سبد بریزید تا روغن اضافی خارج شود.
سرو فلافل
فلافل اصیل آبادانی را می‌توانید با نان باگت، گوجه، خیارشور یا ترکیب پیاز جعفری و انواع ترشی‌ها سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید فلافل اصیل آبادانی را در خانه تهیه کنید و از طعم و کیفیت آن لذت ببرید. نوش جان!
منبع:سبک ایده آل
سبک زندگیمهارت زندگی