طرز تهیه دلمه کباب، یک غذای خوشمزه هلندی در فر و بدون فر
دلمه کباب یک غذای خوشمزه و مجلسی با ترکیبی از گوشت و سبزیجات است. این غذا به دلیل طعم لذیذ و روش تهیه آسان طرفداران زیادی دارد در این مقاله طرز تهیه مرحله به مرحله دلمه کباب در فر و قابلمه را به همراه نکات مهم آموزش میدهیم.
به گزارش سرویس مهارت زندگی در لحظه، دلمه کباب یک غذای خوشمزه و مجلسی با ترکیبی از گوشت و سبزیجات است. این غذا به دلیل طعم لذیذ و روش تهیه آسان طرفداران زیادی دارد در این مقاله طرز تهیه مرحله به مرحله دلمه کباب در فر و قابلمه را به همراه نکات مهم آموزش میدهیم.
مواد لازم جهت تهیه طرز تهیه دلمه کباب دلمه هلندی
مواد لازم جهت تهیه طرز تهیه دلمه کباب دلمه هلندی به شرح زیر است:
آماده سازی مواد میانی
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- برنج را از قبل خیس کرده و آبکش کنید.
- برنج خرده نان تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه زردچوبه و پاپریکا را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
پیچیدن دلمه ها
- هر برگ کلم را روی سطح صافی پهن کنید.
- از مواد میانی روی برگ کلم قرار دهید و آن را بپیچید.
- انتهای برگ را با خلال دندان یا نخ محکم کنید.
- بیشتر بخوانید طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی با ژامبون
پختن دلمه ها
- یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و کف آن را با کره چرب کنید.
- دلمه ها را به صورت ایستاده در قابلمه بچینید.
- آب گوشت یا آب مرغ را روی دلمه ها بریزید.
- درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا دلمه ها کاملا پخته شوند.
سرو
- دلمه ها را در ظرف سرو بچینید و با برنج ماست و سبزیجات تازه تزئین کنید.
- دامه کباب را میتوانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
- برای سرو دلمه کباب میتوانید از مسهای مختلف مانند مس ماست و نعناع یا سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
نکات و فوت و فنهای تهیه دلمه کباب در قابلمه
در تهیه دلمه کباب به 7 نکته مهم بر توجه کنید:
برای اینکه دلمه ها شکل خود را حفظ کنند میتوانید انتهای آنها را با نخ محکم کنید.
می توانید از انواع سبزیجات معطر مانند نعناع جعفری و شوید در مواد میانی دلمه استفاده کنید.
برای طعم دار کردن بیشتر دلمهها میتوانید از کمی رب گوجه فرنگی یا رب انار استفاده کنید.
اگر آپ گوشت یا آب مرغ در دسترس ندارید میتوانید از آب جوش و مکتب عصاره گوشت استفاده کنید. ه برای اینکه دلمه ها خوش رنگ تر شوند میتوانید از کمی زعفران دم کرده به آب گوشت یا آب مرغ اضافه کنید. برای طعم دار کردن بیشتر دلمه ها میتوانید کمی زعفران دم کرده به آب گوشت اضافه کنید.
میتوانید به همراه دلمه ها سیب زمینی هویچ یا سایر سبزیجات را نیز در فر بپزید.
طرز تهیه دلمه کباب در فر
پختن دلمه کباب در فر، روش دیگری برای تهیه این غذای خوشمزه است که به دلمهها طعم و رنگ خاصی میدهد. در این روش، دلمه ها به طور یکنواخت پخته میشوند و گوشت داخل آنها ترم و آبدار می شود.
مواد اولیه لازم برای تهیه دلمه در فر همانند دستورالعمل قبلی است فقط باید به آنها کمی روغن زیتون و ظرف پیرکس یا مناسب برای فر اضافه کنید.
آماده سازی دلمه ها
مطابق دستورالعمل قبلی کلم ها را آماده کرده و دلمه ها را بپیچید.
چیدن دلمه ها در ظرف
کف ظرف پیرکس را کمی روغن زیتون بمالید. برای اینکه دلمه ها به کف ظرف نچسبند.
دلمه ها را به صورت ایستاده در ظرف بچینید.
اضافه کردن مایع
مقداری از آب گوشتی که برای پخت دلمه ها استفاده کردید روی دلمه ها بریزید تا نیمی از ارتفاع دلمه ها در آب قرار بگیرد.
پختن در فر و سرو
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید ظرف حاوی دلمه ها را در طبقه وسط فر قرار دهید برای اینکه دلمه ها زودتر پخته شوند و آب آنها تبخیر ،نشود میتوانید روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت یا تا زمانی که دلمهها پخته شوند در فر بگذارید هر 15 دقیقه یکبار روی دلمه ها را آب بپاشید تا خشک نشوند زمان پخت دلمهها در فر ممکن است بسته به اندازه دلمه ها و دمای فر متفاوت باشد.
دمای 180 درجه سانتی گراد دمای مناسبی برای پخت دلمه کباب است اما میتوانید با توجه به فر خود، دما را کمی کم یا زیاد کنید دلمه ها را از فر خارج کرده و پس از چند دقیقه استراحت سرو کنید.
منبع: ساعد نیوز
مهارت زندگی
