خورشت کرفس رو اینجوری بپزی حسابی لعاب دار میشه

خورشت کرفس یکی از خوشمزه ترین خورشت هاست که در نقاط مختلف، اون رو به شکل های گوناگون درست میکنن. این خورشت با گوشت گوسفندی، گوشت گوساله، گوشت مرغ و حتی بدون گوشت هم آماده میشه.

به گزارش سرویس مهارت زندگی در لحظه، خورشت کرفس اصیل با گوشت گوسفندی طبخ میشه و اگه فوت و فن پختش رو رعایت کنید واقعا خوشمزه ست. در این مطلب، طرز تهیه خورشت کرفس رو به همراه فوت و فن پخت اون بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس

گوشت گوسفندی 300 گرم

کرفس 400 گرم

لوبیا قرمز یا چیتی یک پیمانه

پیاز بزرگ یک عدد

سیر 3 حبه

رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری

آبغوره 3 قاشق غذاخوری

روغن به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خورشت کرفس

مرحله اول

لوبیا قرمز یا چیتی رو از شب قبل بشویید و خیس کنید. در این مدت یکی دو بار آبش رو عوض کنید تا هم نفخش از بین بره و هم زودتر بپزه.

مرحله دوم

برای درست کردن خورشت کرفس لعاب دار، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید و رنده کنید. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا طلایی رنگ بشه. سپس گوشت گوسفندی رو که در ابعاد خورشتی خرد کردید داخل قابلمه بریزید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده.

مرحله سوم

فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و 30 ثانیه دیگه هم تفت بدید. سپس سیر له شده و رب گوجه فرنگی رو بریزید و کمی دیگه تفت بدید. لوبیا قرمز یا چیتی رو آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید. 3 لیوان آب جوش یا ولرم اضافه کنید و وقتی جوش اومد حرارت رو ملایم کنید تا گوشت و لوبیا بپزن.

مرحله چهارم

یک ساعت بعد از پخت گوشت و لوبیا، کرفس ها رو که به اندازه حدودا 2 سانتی خرد کردید، با مقداری روغن تفت بدید. برگ کرفس رو هم خرد کرده و اضافه کنید. بعد از 3 تا 4 دقیقه تفت دادن به قابلمه خورشت اضافه کنید.

مرحله پنجم

یک ساعت که گوشت و کرفس باهم جوشید، آبغوره رو بریزید و نمک خورشت رو اندازه کنید. وقتی خورشت کرفس جا افتاد داخل ظرف بکشید و همراه پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن پخت خورشت کرفس

-استفاده از گوشت گوسفندی، خورشت کرفس رو لذیذتر و لعاب دارتر میکنه.

-رنده کردن پیاز در لعاب دار شدن خورشت کرفس موثره.

-خرد کردن برگ کرفس و اضافه کردنش به خورشت، باعث لعاب دار شدن خورشت کرفس میشه.

-پخت خورشت کرفس به مدت طولانی، تا جایی که گوشت و کرفس له نشن، باعث خوشمزه تر شدن این غذا میشه.

-خورشت کرفس رو میشه بدون لوبیا هم پخت اما وجود لوبیا در خورشت، باعث لعاب دارتر شدنش میشه.

منبع: شایا نیوز

مهارت زندگی