آیا کیک دانمارکی، شیرینی دو لایه خوشمزه، را میتوان در خانه پخت؟
مروری کوتاه بر خبر
- کیک دانمارکی یک کیک دو لایه با بافت سبک و خوشمزه است.
- مواد میانی آن شامل گردو، کره و شکر قهوهای میشود.
- دستور پخت آن آسان و مواد اولیه آن ساده است.
- پخت آن در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه انجام میشود.
- رعایت نکاتی مانند دمای مواد اولیه و عدم باز کردن زودهنگام در فر ضروری است.
کیک دانمارکی، یک شیرینی دو لایه با بافت سبک و خوشمزه است که مواد میانی آن ترکیبی از گردو، کره و شکر قهوهای تشکیل میدهد. دستور پخت این کیک نسبتاً آسان است و میتوان آن را با مواد اولیه ساده در خانه تهیه کرد. در این مطلب به آموزش گامبهگام و نکات کلیدی برای پخت موفق این کیک پرداخته شده است.
مواد لازم برای تهیه کیک دانمارکی
برای تهیه خمیر کیک به مواد زیر نیاز دارید:
– آرد سفید قنادی: یک و یک چهارم پیمانه
– کره: 70 گرم
– شکر: 70 گرم
– تخم مرغ: 1 عدد
– ماست همزده یا یونانی: نصف پیمانه
– بکینگپودر: 1 قاشق مرباخوری
– وانیل: نوک قاشق چایخوری
– نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
مواد میانی کیک نیز عبارتند از:
طرز تهیه کیک دانمارکی
برای درست کردن این کیک، ابتدا کره نرم شده و شکر را با همزن به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه و یک دقیقه دیگر هم بزنید. ماست را افزوده و پس از ۳۰ ثانیه هم زدن، همزن را کنار بگذارید. در مرحله بعد، آرد، بکینگپودر و نمک الک شده را به تدریج به مایه اضافه و با لیسک مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. توجه داشته باشید که مایه این کیک کمی غلیظ است.
برای تهیه مواد میانی، شکر قهوهای، کره نرم شده و پودر گردو را با هم مخلوط کنید.
کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه کیک را داخل قیف بریزید. ابتدا یک لایه از مایه کیک را در قالب بریزید، سپس بخشی از مواد میانی را روی آن پخش کنید. بقیه مایه کیک را روی مواد میانی بریزید و در نهایت باقیمانده مواد میانی را روی سطح پخش کنید.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود، سپس از قالب خارج کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک در منزل
برای پخت یک کیک موفق رعایت چند نکته کلیدی ضروری است:
1. مواد اولیه مانند کره و تخم مرغ را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. آرد و مواد خشک را نیز سه بار الک کنید.
2. دقت به دمای دقیق فر بسیار مهم است. استفاده از دماسنج فر میتواند به کنترل دقیق دما کمک کند. معمولاً دمای گفته شده در دستورها برای فرهای برقی است و برای فر گازی ممکن است نیاز به افزایش حدود ۱۰ درجه سانتیگراد باشد.
3. استفاده از ترازوی دیجیتال برای اندازهگیری دقیق مواد توصیه میشود. در صورت استفاده از پیمانه، مواد خشک را شل کرده و با قاشق داخل پیمانه بریزید.
4. در حین هم زدن تخم مرغ، چندین بار اطراف ظرف را با لیسک تمیز کنید تا تمام مواد به خوبی مخلوط شوند و از بوی تخم مرغ در کیک نهایی جلوگیری شود.
5. قالبی انتخاب کنید که پس از ریختن مواد، یکسوم آن خالی بماند. قالبهای گالوانیزه گزینهای مناسب و مقرونبهصرفه هستند.
6. درب فر را حداقل تا ۳۰ دقیقه اول پخت باز نکنید تا کیک پف خود را از دست ندهد.
7. از مواد اولیه مرغوب و باکیفیت استفاده کنید؛ زیرا کیفیت مواد تأثیر مستقیمی بر نتیجه نهایی دارد.
منبع: فرارو
سبک زندگی