آیا غذای خانگی واقعاً همیشه سالم‌تر است؟

افراد با غذاهای خانگی احساس امنیت و آرامش بیشتری دارند، زیرا بر مواد اولیه و روش پخت کنترل دارند. این نگرش مرسوم، غذای خانگی را معادل سالم‌تر بودن می‌داند. با این حال، روش‌های پخت نادرست می‌تواند غذای خانگی را نیز به یک انتخاب ناسالم تبدیل کند. کلید اصلی، رعایت تعادل و تنوع در مواد غذایی است.

نگرش مرسوم: غذای خانگی برابر با سلامتی

غذای خانگی معمولاً به معنای مواد نگهدارنده کمتر، فرآوری کمتر و کنترل بیشتر بر روغن، نمک و شکر است. احتمال پر کردن ظرف غذا با چربی‌های پنهان یا مواد افزودنی در خانه کمتر است. این غذاها اغلب متعادل‌تر و حول محور غلات، سبزیجات و پروتئین‌ها پخته می‌شوند. در بیشتر مواقع، غذای خانگی حاوی خوراکی‌های تازه‌تر و مواد فرآوری شده کمتری نسبت به غذاهای رستورانی یا بسته‌بندی شده است. با این کنترل، فرد می‌تواند مصرف سدیم، قند افزوده و چربی ترانس خود را کاهش دهد و تأثیر مثبت‌تری بر سلامت طولانی‌مدت داشته باشد.

نگرش واقع‌گرایانه: غذای خانگی ناسالم هم وجود دارد

آشپزی خانگی می‌تواند بر اساس انتخاب مواد و روش‌های پخت نیز ناسالم باشد. برخی روش‌های رایج مانند تولید وعده‌های پرکالری، استفاده زیاد از روغن، کره یا روغن حیوانی، سرخ کردن زیاد و گرم کردن مکرر غذا مضر هستند. مصرف مقادیر زیاد کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند برنج سفید یا آرد معمولی که پروتئین، سبزیجات و فیبر کمی دارند، می‌تواند عدم تعادل تغذیه‌ای ایجاد کند. خوردن مقدار زیادی شیرینی و تنقلات خانگی نیز می‌تواند خطر چاقی و بیماری‌های مرتبط با سبک زندگی را افزایش دهد.

بهترین راه برای یک رژیم غذایی خانگی سالم

یکی دیگر از عوامل تعیین‌کننده سلامت رژیم غذایی خانگی، تعادل و تنوع است. بهترین راه برای دستیابی به یک رژیم غذایی خانگی سالم، خوردن وعده‌هایی است که شامل غلات کامل، میوه‌ها، حبوبات، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و چربی‌های سالم باشد. در مقابل، حذف برخی مواد مغذی از وعده‌های غذایی، فواید سلامتی رژیم غذایی خانگی را کاهش می‌دهد.

منبع: hamshahrionline.ir

سلامت