آیا رژیم کوتاهمدت جو دوسر واقعاً کلسترول بد را ۱۰٪ کاهش میدهد؟
- یک مطالعه بالینی در آلمان نشان داد رژیم دو روزه کمکالری مبتنی بر جو دوسر، سطح کلسترول بد (LDL) را حدود ۱۰٪ کاهش میدهد.
- مکانیسم اثر از طریق تأثیر بر باکتریهای مفید روده و تولید ترکیباتی است که تولید کلسترول بد را مهار میکنند.
- محققان میگویند تکرار منظم این رژیم کوتاهمدت میتواند روشی تحملپذیر برای کنترل کلسترول و پیشگیری از دیابت باشد.
مروری بر یافتههای یک مطالعه جدید
متخصصان سلامت دانشگاه «بن» آلمان در یک کارآزمایی بالینی تأثیر یک رژیم کوتاهمدت را بر شاخصهای سوختوساز بررسی کردند. در این مطالعه، ۳۲ شرکتکننده مبتلا به سندرم متابولیک به مدت دو روز، روزانه سه وعده (در مجموع ۳۰۰ گرم) بلغور جو دوسر پخته شده در آب مصرف کردند. کالری دریافتی آنها تقریباً به نصف کاهش یافت. اگرچه گروه کنترل که رژیم کمکالری بدون جو دوسر داشت نیز بهبودهایی نشان داد، اما کاهش سطح کلسترول در گروه مصرفکننده جو دوسر «بهطور معناداری» بیشتر بود.
کاهش چشمگیر کلسترول بد و مکانیسم اثر
«ماریـکریستین سیمون»، نویسنده اصلی مطالعه، اعلام کرد سطح کلسترول بد (LDL) در گروه مصرفکننده جو دوسر حدود ۱۰ درصد کاهش یافته است. این اثر مثبت شش هفته بعد نیز پایدار ماند. به گفته محققان، این رژیم با تأثیر بر میکروارگانیسمهای روده این واکنش را ایجاد میکند. «رابین دیسیچو»، متخصص تغذیه، این یافته را منطقی دانست و توضیح داد که فیبر پریبیوتیک جو دوسر، باکتریهای مفید روده را تغذیه میکند و این باکتریها ترکیباتی تولید میکنند که میتوانند تولید کلسترول بد را کاهش دهند.
کاربرد عملی و هشدارهای مهم
پروفسور سیمون معتقد است تکرار منظم این رژیم کوتاهمدت جو دوسر میتواند روشی قابل تحمل برای حفظ کلسترول در محدوده طبیعی و پیشگیری از دیابت باشد. با این حال، متخصصان هشدارهای مهمی میدهند. جو دوسر یک غذای نسبتاً پرکربوهیدرات است و افراد مبتلا به دیابت یا پیشدیابت باید در مصرف آن احتیاط کنند. همچنین، افزایش ناگهانی مصرف فیبر ممکن است در برخی باعث دلپیچه شود. برای بهرهمندی بیشتر، توصیه میشود از بلغور یا پرک جو دوسر استفاده شده، برای شیرین کردن از میوه بهره برده و با افزودن منابع پروتئینی مانند دانه چیا یا ماست یونانی، وعده متعادلتری ایجاد شود.
منبع: Hamshahrionline
سلامت