پیتزا ترکی خانگی با گوشت چرخ کرده و سالاد مخصوص؛ چگونه درست می‌شود؟

مروری کوتاه بر دستور پخت

دستور آشپزی امروز به آموزش تهیه پیتزا ترکی اختصاص دارد که با یک سالاد مخصوص سرو می‌شود. این غذا با خمیر خانگی، مایه گوشتی پرادویه و سالاد تازه، گزینه‌ای متفاوت برای یک وعده اصلی به شمار می‌رود.

مواد لازم برای پیتزا و سالاد

برای تهیه این پیتزا به مواد متعددی نیاز است. مواد اصلی خمیر شامل آرد سفید (۵۰۰ گرم)، آب (۳۰۰ میلی‌لیتر)، مخمر (۷ گرم)، شکر (نصف قاشق غذاخوری) و روغن زیتون است. برای مایه روی پیتزا نیز گوشت چرخ کرده (۵۰۰ گرم)، فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز (نیم پیمانه از هرکدام)، پیاز، ساقه کرفس و ادویه‌هایی مانند پودر چیلی، دارچین، فلفل سیاه و قرمز لازم است. سالاد همراه نیز از گوجه فرنگی، خیار قلمی (۳ عدد)، تربچه (۱۰ عدد)، پیازچه (۲ عدد)، جعفری (۱ پیمانه)، آبلیمو و روغن زیتون تهیه می‌شود.

طرز تهیه خمیر و مایه گوشتی

تهیه این پیتزا با آماده‌سازی خمیر آغاز می‌شود. پس از الک کردن آرد، مخمر، شکر، نمک و روغن زیتون به آن اضافه و مخلوط می‌شود. سپس آب به تدریج اضافه و خمیر ورز داده می‌شود تا نرم و لطیف شود. خمیر باید به مدت حدود یک ساعت در محیط اتاق با پارچه‌ای پوشانده شود تا حجمش افزایش یابد.

همزمان، مواد مایه گوشتی آماده می‌شوند. گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، کرفس و پیاز به صورت نگینی خرد می‌شوند. گوشت چرخ‌کرده با این سبزیجات و ادویه‌های ذکر شده (نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر چیلی و دارچین) به خوبی مخلوط و ورز داده می‌شود.

مرحله پخت و تهیه سالاد

فر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌شود تا گرم شود. خمیر به دو قسمت تقسیم و هر قسمت با وردنه به قطر حدود دو میلی‌متر پهن می‌شود. خمیر روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار گرفته و سطح آن با روغن زیتون چرب می‌شود. سپس مایه گوشتی روی آن پخش شده و پیتزا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار می‌گیرد. پس از حدود ۵ دقیقه، گریل فر نیز روشن می‌شود تا سطح پیتزا برشته شود.

در حین پخت، سالاد آماده می‌شود. گوجه فرنگی، خیار، پیازچه و تربچه شسته و خرد می‌شوند. این مواد به همراه جعفری باقی‌مانده در ظرفی ریخته شده و با آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط می‌شوند.

منبع: hamshahrionline.ir

سبک زندگی