نسبت دقیق مواد شله زرد نذری برای ۱ تا ۱۰۰۰ نفر چقدر است؟

شله زرد به عنوان یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی، به ویژه در مراسم نذری و مهمانی‌ها پخت می‌شود. گزارش حاضر به ارائه جدول دقیق مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این غذا از مقیاس خانگی تا حجم‌های بسیار بزرگ نذری می‌پردازد. نکته کلیدی این است که اصول پخت ثابت است و تنها با رعایت نسبت‌های صحیح، می‌توان مقدار مواد را متناسب با تعداد مدنظر افزایش داد.

مواد لازم بر اساس تعداد نفرات

بر اساس گزارش ارائه شده، مواد اولیه اصلی برای تهیه شله زرد به شرح زیر است: – **برای ۱ نفر:** ۵۰ گرم برنج، ۶۰ گرم شکر، کمی زعفران دم‌کرده و مقداری گلاب. – **برای ۴ نفر:** ۲۰۰ گرم برنج، ۲۵۰ گرم شکر، ۱ پیمانه گلاب و زعفران. – **برای ۶ نفر:** ۳۰۰ گرم برنج، ۳۷۵ گرم شکر، ۱ پیمانه گلاب و زعفران. – **برای ۱۰ نفر:** ۵۰۰ گرم برنج، ۶۲۵ گرم شکر، ۱.۵ پیمانه گلاب و زعفران. – **برای ۲۰ نفر:** ۱ کیلوگرم برنج، ۱.۲۵ کیلوگرم شکر، ۳ پیمانه گلاب و زعفران. – **برای ۳۰ نفر:** ۱.۵ کیلوگرم برنج، ۱.۸۷۵ کیلوگرم شکر، ۴.۵ پیمانه گلاب و زعفران.

مواد لازم برای پخت در حجم‌های بسیار بالا

در مراسم نذری بزرگ، مقادیر مواد به صورت تصاعدی افزایش می‌یابد: – **برای ۵۰ نفر:** ۲.۵ کیلو برنج، ۳.۱۲۵ کیلو شکر، ۷.۵ پیمانه گلاب. – **برای ۱۰۰ نفر:** ۵ کیلوگرم برنج، ۶.۲۵ کیلوگرم شکر، ۱۵ پیمانه گلاب. – **برای ۱۰۰۰ نفر:** ۵۰ کیلوگرم برنج، ۶۳ کیلوگرم شکر، ۱۵۰ پیمانه گلاب و ۲۶ قاشق چای‌خوری نمک.

فرمول کلی و نکات کلیدی پخت

برای محاسبه مواد به ازای هر تعداد نفر می‌توان از این فرمول پایه استفاده کرد: به ازای هر نفر ۵۰ گرم برنج، شکر حدود ۱.۲۵ برابر وزن برنج، گلاب به ازای هر کیلو برنج ۳ پیمانه و نمک به ازای هر کیلو برنج نصف قاشق چای‌خوری. برخی نکات ضروری برای پخت موفق، به ویژه در حجم‌های بالا عبارتند از: خیساندن برنج چند ساعت قبل از پخت، دم کردن غلیظ زعفران برای رنگ طلایی، اضافه کردن شکر پس از پخت کامل برنج، استفاده از دیگ ضخیم برای جلوگیری از ته گرفتن و همزدن مداوم برای ایجاد بافتی یکدست.

منبع: Hamshahrionline